日本の市場には広く鶏肉が使われている。

一般的に居酒屋やスーパーで売られている焼き鳥や空揚げなどはブロイラーと呼ばれる

戦後アメリがで従来の鶏を品種改良され日本にも輸入された鶏であり

なんと生後60日ほどで大きく成長し肉に解体される。したがって肉質は柔らかくジューシー。

その中にも大手のパッカーが独自の飼育方法で育てたブローラーが銘柄鶏・・・

有名なところでは日本ハムの桜姫鶏や伊達物産の伊達鶏など。

親鳥、地鶏についてはまた後日・・・・・

一首　　　　　　知覧の地訪ねてみたが死ぬために生きた若者発ちし空見に　　　　　　　志ん笑