さてここで国内に販売されている主な食用の鶏肉を少し分類してみます。

まず圧倒的に物量の多いブロイラー・・・これは量販店の売り場や居酒屋のから揚げや焼き鳥のほとんど。

銘柄鶏・・・ブロイラーをそのメーカーの独自の飼育日数や飼料で育てる（よく地鶏と間違われています。

採卵鶏（廃鶏）（レイヤー）・・・卵を採取するために品種改良されたとり・・弊社は主にこれを扱っています。

地鶏・・・日本古来の鶏を品種改良した鶏（名古屋コーチン　比内地鶏　　薩摩しゃもなどでこれらが

日本三大地鶏と言われています。）

上記からみてもブロイラーとレイヤーでは親戚ではありますが親子関係は全くないのです。

鶏についてはまた逐次情報をお伝えします。

さあ！そろそろ冬本番ですが鶏鍋で一杯やりたいところです。

一句　　七草が終わればチラシは節分へ唯一残る季節のうつろい　　　志ん笑出