我が国には各県によってそれぞれ品種改良した地鶏が存在する。わが県にもブリマスロックと蜀（とおまる）

をかけ合わせ当時の平山知事が命名した「新潟地鶏」がある。

しかし圧倒的の知名度は日本三大地鶏は愛知県の「名古屋コーチン」鹿児島県の「薩摩しゃも」秋田県の「比内地鶏」

あろう。それぞれの肉質に特徴があり全国にそれぞれの根強い愛好者がいる。

それには理由がありそれぞれ地元でその地鶏をベースしにした郷土料理が根ついている。

そんな中でそれらを凌駕して圧倒的な出荷量を誇っているのは何といっても徳島の「阿波尾鶏」であろう。

阿波尾鶏はすでに外食市場にしっかりと根付いており年々出荷額を増やしている。

一首　　　　　　　　　　　　友人たちそれぞれ自慢の菜園や時給思へば買うが安いに　　　　　　　志ん笑