採卵鶏（レイヤー）は孵卵器で21日間温められその後孵化する。その後190日の育雛びなの期間を終えて

190日目あたりから日々一個ずつ産み始める。その後約300日後に安定した卵の生産が滞る。

そこで一週間絶食と昼夜を逆転させる。それは種族保存の本能なのかまた10日目から産み始める。

これを強制換羽という。その後また産み始めるものの殻は柔らかく末端の売り場には並べられない。

それは液卵として業務用の茶碗蒸しや玉子焼きなどに向けられる。

強制換羽は鶏の一生の中で二度ほど繰り返される。

一句　　　　　　　　　　　　　一段と空広がりて冬木立　　　　　志ん笑