弊社の採卵鶏の処理工場はと殺解体までの能力が一日１4000羽製品化できる。

廃鶏工場としては県内唯一である。（ブロイラー工場はもう一社ある）しかし新潟では今まで肉が硬い、鶏くさい等で

需要が伸びてはこなかった。

結果レトルト食品やハンバーグ等の増量材など主原料に使われることはなかった。

しかし全国的には親鶏肉をブロイラーとは全く別な市場で使われてきた地区がある。

例えば山形の鶏蕎麦、秋田のしょっつる鍋、九州地区の炭火焼などはブロイラーでは代用がきかない。

しかしここにきて管内の親鶏の需要が高まってきているのだ。

新発田市のふるさと納税も徐々に上位にくいいるようになよりうやく認知されてきたようだ。

そういえば昭和30年代まではブロイラーがまだ市場に出るまでは鶏肉といえば農家が庭先で飼っていた

鶏を締めて羽をむしって解体…鍋にしていたことを想いだした。

その肉は容赦なく硬かった…しかしうまかった。

一句　　　　　壊れそうな人間壊れそうな秋　　　　　　　志ん笑