消費者の中には国産牛と黒毛和牛を混同していることがある。

居酒屋でもメニューに「和牛・・・・」とうたわれていても食べてみると黒毛和牛の味がしない。

スタッフに問い合わせると一般的な国産牛であることがある。

しかしそこには紛らわしい事例もあるのだ。F1の存在だ。

F1とは黒毛和牛とホルスタインとの掛け合わせで肉質も柔らかく育て方によっては

ロースなどにそこそこ刺し（霜降り）も入っている。しかし食べてみると和牛独特の風味や甘みがない。

しかしそれが最近そのあっさりとした味わいや柔らかさで一般需要が高まってきている。

さらに和牛には黒毛和牛と茶いろの毛の赤毛和牛とがある。赤毛和牛は黒毛和牛と比べて肉質も

たんぱくであっさりとした風味である。もともとは農耕牛として古来から飼育されてきた

国内では希少種である。

一首　　　　　　　ブレーキとアクセル間違え突っ込んだそれではすまぬぞホルムズ海峡　　　志ん笑