いまやたれカツ丼は新潟県のソウルフードになり全国放送でも何度か取り上げられ有名になった。

豚のもも肉をあえて薄くスライスしてメッシュの細かい（細びきの）パン粉をつけ

高温でさっと揚げしょーゆベースの甘辛いたれを絡めてごはんに乗せる。

そこには玉子も玉ねぎも入らない・・・・新潟市発祥のカツ丼である。

キッチンBの親父は若かりし頃新潟のキッチンドンで修業した。そして独立して新発田に洋食キッチンBを開店。

昭和40年代のことであった。しかしそのころの新発田のカツ丼といえば醤油ベースの玉ねぎ、玉子とじ

が主流であった。そんな中キッチンBの出現は新発田の食堂のその後の文化を大きく変える影響力があった。

一首　　　　　　二王子の水は海へと流れ着く黄昏時の川べりの街　　　　志ん笑