日本の市場に出回っている食用鶏・・・各種地鶏はまあ今回わきに置いて

ブロイラーとレイヤーは似て非なるものである。まずブロイラーは戦後海外で食用に品種改良され

肉質も柔らかくジューシーな鶏である。孵化のあと約60日で処理され市場に出回る。

一方レイヤーは本来卵を生産するために品種改良された鶏種で生後190日から採卵が開始され約450日にわたって

卵を産み続けるのだ。しかし彼女たちの晩年はえさはたくさん食べるが健全な卵は産めなくなる・・

いわゆる採卵効率といわれるものだ。その晩年の鶏を回収して安寧に穏やかにあの世に送る役割が

新潟ポートリー事業である。市場に卵がある限りこの事業はは無くならない。究極のSDGｓである。

一首　　　　　　　　ぴっきりと張り詰める頬通りすぐ猛スピードの越後路の風　　　志ん笑