全国的にラーメン業界が衰退している。まずは募集をかけても現場に人が集まらない。

募集があったとしても年々賃金が上昇している。しかも原料、調剤などの高騰は商品のコストを圧迫する。

であれば当然値上げをしなければならないのだが・・・・・・

一般的に言われていることがある。トッピングも普通のラーメンは千円を超えると

売り上げが一気に減少するというのだ。つまり減収を招く。しかし現実的にはすべての要因が千円の壁に迫るほどの

コストアップしている。一つの方法として最もコストのかかるトッピング（チャーシュー。煮卵。メンマなど）

をアウトソーシング・・・つまり外注に出したら？という発想も出てくるが、それでも急激にアップする

コストを果たして吸収できるだろうか？

そういえば新発田市内の食堂や街中華、街寿司もどんどん消えているなあ。

一首　　　　　街中華街寿司街蕎麦街食堂いつの間にやら消える街並み　　　　　　　志ん笑