ラーメン業界は諸事情によって大きく疲弊している。

そこで最も人件費のかかるチャーシューをアウトソーシングする傾向にある。

しかしなかなか奥深いものがあり、それぞれの店によって個性がある。

まず使用部位・・・ざっとバラ（バラも一枚タイプと螺旋状に巻いたタイプ）　モモ肉（赤み）肩ロースなど

味もラーメンの味を損なわないためのうす味タイプ、しっかりを味の入ったタイプなど。あと焼成タイプ、煮豚タイプ。

わが社の工場はそれぞれのお客様の要望を（秘密厳守をむねとして）できるだけ細かくお聴きした上で

それぞれの工場に内設する開発が仕上げる。それはかなり完成度が高いものがある。

一句　　　　　　　　　　　　　倒家に暮らしの名残り酔芙蓉　　　　　　志ん笑