かつて新発田管内ではあまり牛肉を食べる習慣はなかった。

弊社にも牛肉の在庫があるにはあったが牛肉本来の赤色が退色しやすいためブロックのままおくの冷蔵庫に

保管していた。日常の食生活でもすき焼きといえば豚肉を使っていた。

これが不思議なもので県境の山形の小国を超えるあたりから一気に牛肉を食べる習慣があり

その代表が名物のいも煮だろう。ねぎ　里芋　牛肉を醤油味で味付ける山形の代表的郷土料理である。

山形では年に一度河原で大鍋に煮たいも煮をふるまういも煮まつりが開催される。

一首　　　　　　　　廻る寿司鯖鯵鰯の三貫をブルースリーと命名する吾　　　　　　　　志ん笑