2025.09.16アップ

• お知らせ

ボツリヌス菌はかなり手ごわい。

食品製造を担う会社にとっての最大の敵は微生物・・・いわゆる細菌である。 中...

2025.09.12アップ

• お知らせ

芽胞菌のいろいろ。

菌の中でもとても厄介な芽胞菌・・・ウェルシュ菌　ボツリヌス菌　　セレウス菌などは ...

2025.09.10アップ

• お知らせ

缶詰とレトルトと・・・・

缶詰めは19世紀中旬にはすでに流通されていた。当初はガラス製の瓶詰だったらしい。 ...

2025.09.09アップ

• お知らせ

レトルトについての検証

食品製造の課題のひとつに微生物（細菌）との戦いがある。 ほとんどの細菌は1...

2025.09.05アップ

• お知らせ

鶏肉、玉子にかかわる微生物は・・・

鶏肉、玉子に影響を与える微生物は主にサルモネラ菌。この菌は熱に弱く加熱することで ...

2025.09.01アップ

• お知らせ

残さずいただきます。

昨年の食料廃棄のデータがでた。 全世界で13億トンのまだ食べられる食材が廃...

2025.08.29アップ

• お知らせ

なんで６割以上もよそから買っている国が廃棄してるの？

日本の食料自給率はカロリーベースですでに４０％を切り続けさらに落ち込み続けている。 ...

2025.08.28アップ

• お知らせ

米価格戦線異常あり。

日本は我が国の主食にて長年自給率を保ってきた。 しかし自給率も厳密には海外...

2025.08.25アップ

• 社長コラム

畜産業の更なる課題。

これからの一次産業（農業、水産業、林業など）はこれから大きな課題を抱えている。 ...

2025.08.21アップ

• 社員コラム

豚肉テストの答え

みなさん、お盆前に載せたテストの答え 分かりましたでしょうか？ ここ...