2025.05.20アップ

• お知らせ

親鶏を食べる文化…秋田

秋田には以前からしょっつる（塩汁がなまったらしい・・・秋田特有の魚醤）を使った鍋がある。...

2025.05.19アップ

• お知らせ

親鶏を30分で三種のゼッピン料理を作る。

使用部位　　　親鳥むね肉 １，むね肉の皮をはがしむね肉の周りの筋を除去する...

2025.05.13アップ

• お知らせ

親鶏は硬いですよ…一応念のため。

昭和30年代にアメリカで品種改良されて食用で輸入されたブロイラー。孵卵後約60日で ...

2025.05.08アップ

• 社長コラム

末端で親鶏市場が拡大している…なんで？？

従来親鶏の正肉は一部の市場を除いてブロイラーやほかの畜肉の補助原料として ...

2025.05.07アップ

• 社長コラム

五月の連休明けから・・・・

五月の連休明けから俳句の世界では三夏といって夏に入るらしい。 その割には毎...

2025.05.01アップ

• お知らせ

決算について

小島グループの決算は5月。 今年度もいよいよ最終月に入った。以前グループ会...

2025.04.25アップ

• 社長コラム

新発田牛（しばたうし）誕生秘話その弐

新発田市長は市長室にて鬱々としていた。 海外に新発田を売り出すために自ら営...

2025.04.24アップ

• 社長コラム

新発田牛（しばたうし）誕生秘話

2011年3月11日東日本大震災で福島は大打撃を受けた。当時福島は全国でも有数の黒毛和牛...

2025.04.23アップ

• 社長コラム

新潟地鶏について

30年ほど前そのころ日本全国各県にその県の特色のある地鶏が開発され当時の農水省もそこに補...

2025.04.22アップ

• 社長コラム

地鶏と銘柄鶏は似て非なるものなり。

街の居酒屋で時々「地鶏の焼き鳥」と表示してあるところがある。 店主にそれと...