2026.08.31アップ

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新発田牛のこと。

新潟県には銘柄和牛が色々ある。 知名度の高さは何といっても村上牛だろう。あ...

2026.08.28アップ

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シバタギュウではないシバタウシと呼んでくれ。

かつて東日本大震災では多くの被害者と今でもまだ解決できないほどの禍根が残った。 ...

2026.08.27アップ

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わたしはなんといっても焼き鳥はタレ派なのだ。

焼鳥屋に行って焼き鳥を注文すると自然に塩焼き鳥が出てくることが多い。 友人...

2026.08.26アップ

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鶏の副産物あれこれ。

鶏がと殺されて解体しむね肉とモモ肉に分けられる。その一羽から出る副産物。 ...

2026.08.24アップ

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鶏の可食部分についての解説。

以前友人に丸鶏（内臓も入った解体していない鶏）を差し上げて、そのおり「解体できる） ...

2026.08.20アップ

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ことしに入ってから・・・・

梅雨も明け下越地区も本格的な夏に突入している。 そんななか今年に入ってから...

2026.08.19アップ

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たれカツ丼を新発田の持ち込んだ名店キッチンB

いまやたれカツ丼は新潟県のソウルフードになり全国放送でも何度か取り上げられ有名になった。...

2026.08.18アップ

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今は休眠中の新発田の洋食の名店Bのレシピ

かつて新発田には数多くの名店があった。 蕎麦屋、寿司屋、居酒屋など…その中...

2026.08.06アップ

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新潟ポートリーの前身は・・・・

弊社グループの初代社長はもともと愛知県出身で養鶏業が盛んな地盤から新潟にきた。 ...

2026.08.17アップ

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鶏むね肉を使った簡単料理三品

鶏むね肉は調理方法を間違えると食感がぱさぱさして硬くなる。 それがしっとり...