2025.09.12アップ NEW

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芽胞菌のいろいろ。

菌の中でもとても厄介な芽胞菌・・・ウェルシュ菌　ボツリヌス菌　　セレウス菌などは ...

2025.09.10アップ NEW

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缶詰とレトルトと・・・・

缶詰めは19世紀中旬にはすでに流通されていた。当初はガラス製の瓶詰だったらしい。 ...

2025.09.09アップ NEW

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レトルトについての検証

食品製造の課題のひとつに微生物（細菌）との戦いがある。 ほとんどの細菌は1...

2025.09.05アップ NEW

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鶏肉、玉子にかかわる微生物は・・・

鶏肉、玉子に影響を与える微生物は主にサルモネラ菌。この菌は熱に弱く加熱することで ...

2025.09.01アップ

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残さずいただきます。

昨年の食料廃棄のデータがでた。 全世界で13億トンのまだ食べられる食材が廃...

2025.08.29アップ

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なんで６割以上もよそから買っている国が廃棄してるの？

日本の食料自給率はカロリーベースですでに４０％を切り続けさらに落ち込み続けている。 ...

2025.08.28アップ

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米価格戦線異常あり。

日本は我が国の主食にて長年自給率を保ってきた。 しかし自給率も厳密には海外...

2025.06.02アップ

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本日から新年度。

我がグループの決算は5月。 今日新年度に入った。ここ5年来毎年それぞれの会...

2025.05.01アップ

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決算について

小島グループの決算は5月。 今年度もいよいよ最終月に入った。以前グループ会...

2025.04.08アップ

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第21回新発田食品工業団地さくらまつり

４月６日マルコ岩村食品団地工場がある団地組合で恒例の桜まつりが開催された。 ...